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春に旬を迎える貝類は、特に栄養豊富やねんて。アサリには血色をよくする鉄分やビタミンB12を含んでるらいいで。
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うんうん。 ムール貝にはタンパク質や脂質、炭水化物をバランスよく含んでるから美肌作りに効果的やねんて！ アクアビューティーカレッジの先生がゆーてたわ！
ゆらぎやすい季節のお肌を守る春の華やぎレシピ
【材料（4人分）】
お頭付き小鯛：2尾 【A】 アサリ：400g ムール貝：400g 白ワイン:90cc ミニトマト：8個 種無しブラックオリーブ：8個 塩・コショウ：適量 ≪飾り用≫ パセリなどの香草のみじん切り：15g エキストラバージンオリーブオイル：適量
【下準備】
①アサリを水洗いし、ムール貝は表面をきれいにしておく。 ②ミニトマトは半分にカットし、ブラックオリーブは3mm幅のスライスにする。 ③鯛はウロコと内臓をとり、きれいに水洗いしたあと水気をよくふき取り、塩で両面を味付けする。
【作り方】
①鯛が丸ごと入る大きさのフライパンにオリーブオイル（分量外）を熱し、鯛を入れて両面きつね色に焼いていく。 ②焼いた鯛を適度な大きさの鍋に移し【A】の材料をすべて加え、鯛がひたひたになる程度の水を入れ、蓋をして約20分ほど弱火で蒸し煮にする。 ③スープの味を塩・コショウで調え、仕上げにエキストラバージンオリーブオイルと香草のみじん切りを加えてできあがり。
