夏野菜のイタリアンオムレツ|大阪の茨木市、高槻市、吹田市の痩身エステやまつ毛パーマならファニービーへ

夏本番を迎える準備/夏バテ予防レシピ

【材料（4人分）】

オリーブオイル：適量 【A】 卵：8個 無調整豆乳：180cc ミックスチーズ：40ｇ 塩：少々 【B】 パプリカ（赤・黄）：各1/4個 ズッキーニ：1/4本 いんげん：5本程度

【作り方】

①【A】の材料を全て混ぜ合わせる。 ②【B】の材料を全て5mm角に切る。いんげんはへたを取り、幅5mmに切る。 ③オリーブオイルを入れ熱したフライパンに、②の野菜と塩を少々加え、しんなりするまで中火で炒める。 ④野菜に火が通ったら①を流し入れ、混ぜながら加熱する。卵に8割程度火が通ったら弱火にし、蓋をして約3分間蒸し焼きにする。 ⑤表面がある程度固まったら、フライパンの上で一度ひっくり返し軽く焼き固め、器に盛りつけてできあがり。お好みで野菜を添えてもOK。

一人分/251kcal/糖質2.7ｇ

Point パプリカは6~9月に旬を迎える夏野菜。 ピーマンの約2倍ものビタミンＣを含むほか、美容に嬉しいビタミンＡやＥもたっぷりで、夏バテ知らずの美肌を育みます。