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菜の花のビタミンC含有量って、緑黄色野菜の中でもトップクラスで、なんとほうれん草の約4倍って知ってた？
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うんうん。 さらに、独特の苦味成分には脂肪の燃焼を助ける働きがあるねんて。 女性にはうれしい春野菜やなぁ。
栄養豊富な春野菜がたっぷり春の美肌レシピ
【材料（4人分）】
アスパラガス：8本 菜の花：1束 たけのこ：1本 うど：1本 海老：8本 （その他、糖質が高くない野菜などをお好みで） 揚げ油：適量 （オリーブオイルを使うとよりヘルシーに） 【A】・・・衣 大豆粉：60g 卵白：4個分 マヨネーズ：大さじ2 冷水：80cc 塩：適量
【作り方】
①具材をすべて食べやすい大きさに切る。 ②ボールに【A】を混ぜ合わせ、①の具材につける。 ③余分な衣を軽く落としながら、170～180℃の揚げ油で焦げないようカリッとあげてできあがり。 お好みで粗めの天然塩と、レモンをかけてお召し上がりください。
