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2月はイベントの季節やなぁ♪
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うん。。。 私はローストビーフとケーキを楽しみながら糖質カットするわ！ 牛肉には美肌の素になるたんぱく質がたっぷりやねんで。
ヘルシーなのに華やか♪バレンタインレシピ
【材料（4人分）】
牛もも肉ブロック：400ｇ （生食用）（常温に戻しておく） 塩：4ｇ程度 牛もも肉の重量に対して1％の量 （例）牛肉400ｇに対して4ｇの塩 こしょう：適量 ローズマリー：1本 ピュアオリーブオイル：60cc 【A:ソース】 生クリーム：200cc バター：30ｇ 粒マスタード：大さじ4 塩：少々 こしょう：少々
【作り方】
①牛肉の表面に塩・こしょうを振り、フライパンで、オリーブオイルを熱し牛肉の表面だけ焼き色をつける。 ②牛肉の粗熱がとれたら、ビニール袋に牛肉、ピュアオリーブオイル、ローズマリーを入れ、袋の中の空気をしっかり抜き、口を閉じる。 ③大きい鍋にお湯を沸かす（65℃） ④ビニール袋に入れた牛肉を沈めて、肉が浮いてこないように落し蓋をし、約30分間ゆっくりと加熱していく。 ⑤袋から牛肉を取り出し、キッチンペーパーで水気をとってから、包丁で薄くスライスする。 ⑥お皿にスライスしたローストビーフを並べ、ソースをかけて完成。
【ソースの作りかた】
①生クリームを鍋に入れ、ふきこぼれないよう気をつけながら、一度沸騰させる。 ②冷たいバターを加え、泡立て器で混ぜながら溶かす。 ③溶けたら粒マスタードを加える。（マスタードを加えたら沸騰させない）最後に塩・こしょうで味を調える。
